酵素で健康生活

酵素で健康生活

酵素

酵素とは、代謝など、体内で起きるさまざまな化学反応を円滑に行うために必要な触媒で、健康生活に欠かせません。
酵素が作用すると、化学反応のスピードを速めますが、酵素自身はその化学反応の影響を受けず、変化することはありません。
化学反応の種類にもよりますが、酵素があると、その反応時間がl0O0万倍スピードアップするものもあり、また、酵素なしではl00日以上かかる化学反応が、酵素が関わることで、たった1秒強で終わってしまうものもあります。

基質

酵素の作用を受けて反応を起こす物質のこヒを「基質」といいます。例えば、世界で最初に発見された酵素のアミラーゼは、でんぷんを分解してブドウ糖にするために必要です。この場合、アミラーゼの基質はでんぷんということになります。

アミラーゼ

アミラーゼは、世界で最初に発見されたと言われる酵素で、でんぷんを分解してブドウ糖にするために作用します。

カタラーゼ

カタラーゼは酸化還元酵素で、体の中の無機物 や有機物を酸化・還元し、物質代謝を助け、そこから発生するエネルギーを作り、また有害な過酸化水素を分解して酸素を発生させます。

加水分解酵素

タンパク質、脂質、炭水化物をアミノ酸、脂肪酸、ブドウ糖に分解するのが代蕪Iな働きで、でんぷんを加水分解してブドウ糖に変えるアミラーゼや、脂質を脂肪酸とグリセロールに分解するリハーゼなどがあります。

消化酵素

タンパク質を分解してぺプチドやアミノ酸にするぺプシンやトリプシンなどがあります。

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酵素で健康生活

酵素の性質

酵素はタン。ハク質でできているため、熱に弱いという性質があります。
酵素が、最も働きやすいのは、人間の体温とほぼ同じ37C前後だといわれています。

補酵素

また、酵素の中にはタンパク質だけで働けるものと、なんらかの補助因子がなくては働けないものがあります。この補助因子のことを「補酵素」といいます。
基質と酵素の関係は、よく鍵と鍵穴にたとえられます。鍵と鍵穴はピタリと合わないと扉を開けることができません。このたとえの中で補酵素の役割を考えると、さしずめ「鍵穴の不完全な部分を埋めて補い完全な酵素にします。この補酵素は５０００種以上あるといわれています。

酵素で健康生活

健康生活において、酵素は大切な役目をしていますので、酵素の働きを損なわないようにする為に、ビタミン類をしっかり摂取する必要があるでしょう。

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